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現(xiàn)制奶茶飲消費者洞察

     現(xiàn)制奶茶消費者以年輕女性為主，多為“打工人”，日?？磕滩枥m(xù)命。她們的健 康意識逐步提升，傾向于低糖產品，最常在逛街的時候飲用，看重口感與安全性。

      年輕女性為“剁手”主力 現(xiàn)制茶飲俘獲年輕女性的芳心，在茶飲消費者中，女性占比超六成，18-34歲群體占比超7成，且TA 們多為企業(yè)白領，收入集中在3-10K。

     珍珠為搭配“頂流”，低糖、無糖成風潮 奶茶、水果茶最受消費者歡迎，珍珠、芝士奶蓋、芋圓為喜愛的配料Top3，并且茶飲消費者健康意 識逐步提升，對于茶飲更偏好低糖產品。

       下午茶、逛街為最佳消費場景，茶飲消費者們抵擋不住茶飲的誘惑，每月消費2-3次，最常在逛街時飲用，其次是工作學習，口感、健康是首要考慮因素 對于消費者來說，更看重茶飲產品的口感口味、質量安全性，其次是品牌評價

     現(xiàn)制茶飲品牌競爭格局

        現(xiàn)制茶飲呈現(xiàn)“大行業(yè)、小公司”的特征，企業(yè)在產業(yè)上下游中話語權重。高端市場形成雙寡頭壟斷格局，馬太效應初顯；中端市場消費需求大，市場玩家卡位激烈；低端市場蜜雪冰城一騎絕塵，走“農村包圍城市”道路

        產業(yè)地位：上下游均高度競爭，茶飲品牌話語權重 無論是上游原料供應還是下游茶飲銷售都呈現(xiàn)高度競爭的狀態(tài)，現(xiàn)制茶飲企業(yè)在產業(yè)鏈中議價能力強，部分企業(yè)自建茶園、果園，深入產業(yè)上游，同時自營小程序，部分代替外賣的作用

         市場細分：現(xiàn)制茶飲市場分為“高中低”三檔 根據(jù)人均客單價，將現(xiàn)制茶飲品牌分為低、中、高三檔。低端品牌人均客單價10元以下，以蜜雪冰城 為首；中端品牌11-20元，市場玩家眾多；高端品牌20元以上，包含奈雪的茶、喜茶等

        高端市場：雙寡頭競爭格局已成，馬太效應初顯 現(xiàn)制茶飲高端市場已經形成“喜茶+奈雪的茶”雙寡頭競爭格局，CR5超過50%。且由于龍頭企業(yè)長 期在一線、新一線深耕，品牌護城河深，馬太效應初顯，新進入者暫時難以撼動其地位

        喜茶：高線城市為主陣地，子品牌多維布局

       喜茶深耕一線、新一線，以直營方式擴張門店；建立多品牌矩陣，發(fā)力中端茶飲及飲料市場；營收可 觀，單店模型優(yōu)；深耕產業(yè)上游，保證原材料供應

        奈雪的茶：新式茶飲第一股，“第三空間”先行者 奈雪的茶首創(chuàng)“茶飲+烘焙”模式，烘焙業(yè)務占比超20%，同時著力打造“第三空間”，為人們提供 聚會場所。以直營的模式運營門店，門店主要分布在一線、新一線城市

       中端市場：茶飲消費需求大，品牌卡位激烈 10-20元茶飲產品大眾接受度最高，因此中端茶飲賽道玩家眾多，品牌卡位激烈，新品牌迭代更新。 當前，CoCo都可、書亦燒仙草、古茗暫時領跑

       低端市場：蜜雪冰城一騎絕塵，市占率超30% 現(xiàn)制茶飲低端市場蜜雪冰城斷層領先，其以加盟形式快速擴張，門店數(shù)量現(xiàn)已突破1萬家，在低端市 場市占率超30%，但高端品牌進軍下沉市場或對其造成一定沖擊

       茶顏悅色：主打中國風，與長沙強綁定 茶顏悅色于2014年成立，是首家以中國風為主題的奶茶品牌，與長沙強綁定，成為長沙游客旅游打卡地 必去之處。現(xiàn)今逐漸向其他城市擴張，但失去長沙地域稀缺性標簽或將面臨水土不服的問題

      蜜雪冰城：奶茶界“拼多多”，農村包圍城市 蜜雪冰城以下沉市場為主陣營，目標客群為對價格敏感的學生群體；追求極致性價比，價格上具有競 爭優(yōu)勢；自建工廠研發(fā)中心及物流分倉，降低運營成本；打造“雪王”IP，形成品牌符號

未來，隨著新式茶飲邁向下半場，茶飲品牌數(shù)字化轉型升級，門店運營、原 材料供應及會員管理等環(huán)節(jié)將全面實現(xiàn)數(shù)字化。同時，國內企業(yè)為了尋求新 增量，將掘金海外市場

       全鏈路數(shù)字化賦能，品牌競爭力加深 互聯(lián)網背景下，數(shù)字化轉型升級大勢所趨。圍繞數(shù)字化管理技術，未來門店運營、原材料供應及會員 管理等環(huán)節(jié)均有望全面實現(xiàn)數(shù)字化，降低運營成本，有利于產品研發(fā)、會員獲客與拉新

     “戰(zhàn)火”進階，玩家基因多樣化 現(xiàn)制茶飲市場進入壁壘低，產品可復制性強，單店盈利模型優(yōu)異。未來隨著各大零售業(yè)態(tài)的飽和，將 會有更多的火鍋、飲料等業(yè)態(tài)玩家入局分一杯羹