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最賺錢(qián)的包子店,利潤(rùn)一半靠功能飲料

來(lái)自螢火資訊
2022-03-10 10:13:50

利潤(rùn)近一半是東鵬飲料貢獻(xiàn)的

2021年,僅東鵬飲料就為巴比食品貢獻(xiàn)了1.47億凈利潤(rùn)。那么,巴比食品自身的增長(zhǎng)動(dòng)力何在?


凈利增八成,東鵬貢獻(xiàn)一半

“饅頭第一股”巴比食品的2021年,是“豐收”的。3月9日晚間,該公司發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)稱(chēng),2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入13.75億元,同比增長(zhǎng)41.06%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)3.14億元,同比增長(zhǎng)79.15%。

面對(duì)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng),巴比食品表示,報(bào)告期內(nèi),公司管理層通過(guò)加大門(mén)店拓展力度,統(tǒng)一管理門(mén)店外賣(mài)業(yè)務(wù)賦能門(mén)店業(yè)績(jī),不斷推出新品增加門(mén)店銷(xiāo)售額,門(mén)店硬件形象持續(xù)升級(jí),發(fā)力團(tuán)餐業(yè)務(wù)等多種舉措,實(shí)現(xiàn)門(mén)店數(shù)持續(xù)增長(zhǎng),單店業(yè)績(jī)快速恢復(fù),團(tuán)餐業(yè)務(wù)高比例增長(zhǎng)。

雖然,巴比食品2021年的業(yè)績(jī)相當(dāng)亮眼,但不可忽視的是,3.14億的凈利潤(rùn)中,近一半是東鵬飲料貢獻(xiàn)的——巴比食品通過(guò)君正投資間接持有東鵬飲料股份,在2021年產(chǎn)生的公允價(jià)值變動(dòng)收益增加,使得歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)增加1.47億元。

公開(kāi)信息顯示,巴比食品作為天津君正投資管理合伙企業(yè)的有限合伙人,持有其5.71%的股份,而天津君正又是東鵬飲料的第二大股東,持股數(shù)量3600萬(wàn)股,持股比例9%。

不過(guò),作為一家主要從事中式面點(diǎn)食品研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售的公司,巴比食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)。撇開(kāi)東鵬飲料貢獻(xiàn)的1.47億,巴比食品2021年歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤(rùn)為1.52億元,同比增長(zhǎng)18%,即使與2019年的1.37億相比,也增長(zhǎng)了11%。另外,超四成的營(yíng)收增幅,說(shuō)明公司成長(zhǎng)性較好,有業(yè)內(nèi)人士表示,對(duì)于正在快速擴(kuò)張的巴比食品而言,營(yíng)收的增幅空間尤為重要。

總體來(lái)看,主營(yíng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng),主要得益于C端門(mén)店數(shù)量的增長(zhǎng)和單店業(yè)績(jī)的恢復(fù),另外,B端的團(tuán)餐業(yè)務(wù)也為公司帶來(lái)了新的增長(zhǎng)可能。

另外,就門(mén)店布局方面,巴比食品的加盟擴(kuò)張進(jìn)程明顯加快,2017-2020年,門(mén)店數(shù)量分別為2331家、2641家、2915家、3089家,最新數(shù)據(jù)顯示,2021年其門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破3800家,增速明顯高于前幾年。

從區(qū)域分布來(lái)看,除繼續(xù)深耕華東市場(chǎng)外,巴比食品2021年重點(diǎn)開(kāi)拓了華南、華北、華中多個(gè)市場(chǎng)。其中,華南市場(chǎng),廣東省的布局加速明顯,預(yù)計(jì)全年凈開(kāi)店數(shù)量已破百,遠(yuǎn)高于2019年的54家凈增水平;華中市場(chǎng),積極布局武漢及周邊區(qū)域,與武漢本土早餐連鎖品牌“好禮客”戰(zhàn)略合作,拓寬在華中區(qū)域的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò);在華北的營(yíng)收,2021年前三季度同比增加了146.2%。

除了早餐搭建的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),巴比食品針對(duì)餐飲店、便利店,醫(yī)院、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂等B端客戶(hù)的團(tuán)餐業(yè)務(wù),在2021年也有了大幅增長(zhǎng)。財(cái)報(bào)顯示,2021年前三季度,巴比食品團(tuán)餐渠道銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)收入1.42 億元,占總營(yíng)收的14.59%,同比增長(zhǎng)67.2%。2021年全年,團(tuán)餐收入預(yù)計(jì)達(dá)2億,較2019年的1.14億元有了大幅增長(zhǎng)。

值得一提的是,目前公司的團(tuán)餐業(yè)務(wù)主要集中在華東市場(chǎng),未來(lái),隨著其他區(qū)域幾大中央工廠的建成投產(chǎn),團(tuán)餐業(yè)務(wù)有望在全國(guó)市場(chǎng)鋪開(kāi)。


內(nèi)生外延并舉,加速全國(guó)化

2022年伊始,一大批連鎖餐飲品牌扎堆謀上市,最終能否成功登陸資本市場(chǎng),很大程度取決于連鎖餐企的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;芰ΑEc午餐和晚餐所不同的是,巴比食品主攻的早餐市場(chǎng)雖然客單價(jià)低,但勝在流程化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化供給。

在巴比食品的日配供應(yīng)鏈系統(tǒng)中,包子由中央工廠每天根據(jù)訂單統(tǒng)一生產(chǎn),隨后成品面點(diǎn)或半成品餡料經(jīng)第三方物流配送到各個(gè)加盟門(mén)店,門(mén)店只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單加工即可銷(xiāo)售。根據(jù)華創(chuàng)證券的調(diào)研報(bào)告,巴比食品依靠上海、天津、廣州三大工廠,和輻射全國(guó)的100多條冷鏈物流,基本實(shí)現(xiàn)了“當(dāng)天11點(diǎn)前下單,次日凌晨2點(diǎn)送達(dá)的”日配到店體系。有了供應(yīng)鏈日配能力做支撐,只要產(chǎn)能供給到位,門(mén)店的鋪開(kāi)就可以像復(fù)制、粘貼一樣簡(jiǎn)單。

目前,巴比食品正在加速全國(guó)產(chǎn)能布局,通過(guò)建廠的方式切入全國(guó)擴(kuò)張。除了已經(jīng)投入使用的三大工廠覆蓋華東、華南、華北市場(chǎng),正在建設(shè)中的南京工廠將于今年底建成,屆時(shí)將進(jìn)一步打開(kāi)蘇北、安徽等市場(chǎng)。另外,公司3月4號(hào)發(fā)布公告稱(chēng),擬投資7.5億元在武漢建設(shè)智能制造中心,提升華中市場(chǎng)產(chǎn)能。

不過(guò),從目前三大工廠的利用率來(lái)看,水土不服將是巴比食品未來(lái)擴(kuò)張路上的一大問(wèn)題。財(cái)報(bào)顯示,目前除了上海工廠的產(chǎn)能利用率超100%,另外兩大工廠產(chǎn)能利用率都偏低。其中,天津工廠2020年面點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)能利用率只有2.26%,餡料類(lèi)為20%;廣州工廠的面點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)能利用率為20.8%、餡料類(lèi)為35%。

產(chǎn)能利用率差距較大的背后,是各區(qū)域門(mén)店數(shù)量和營(yíng)收占比的失衡,目前,大本營(yíng)華東市場(chǎng)仍是營(yíng)收大頭,2020年,巴比在華東區(qū)域的加盟商為2735家,占比超過(guò)88%;2021年前三季度,華東區(qū)域的營(yíng)收占比超過(guò)90%,華南市場(chǎng)占比6.14%,華北市場(chǎng)則為2.14%??梢钥闯?,未來(lái)巴比食品想在全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)張,華東之外市場(chǎng)的開(kāi)拓至關(guān)重要。

目前的情況是,產(chǎn)能有了保障,但在早餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的華南和華北市場(chǎng),需求端消費(fèi)者對(duì)巴比并不“買(mǎi)賬”,接受度還有待提高,想要順利攻下之兩大市場(chǎng),巴比食品恐怕還要在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和單店盈利模型之外,思索如何因地制宜地推出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜漠a(chǎn)品。

除了內(nèi)生增長(zhǎng),外延收購(gòu)的擴(kuò)張策略已在今年落地。2月25日,巴比食品發(fā)布對(duì)外投資進(jìn)展公告,表示對(duì)武漢地區(qū)連鎖早餐品牌“好禮客”、“早宜點(diǎn)”母公司德祥中茂的股權(quán)收購(gòu)工作已開(kāi)啟,公司擬以2250萬(wàn)元受讓德祥中茂75%的股權(quán),兩大品牌的加盟門(mén)店將一并納入巴比食品統(tǒng)一管理,共涉及門(mén)店數(shù)量超600家。

有業(yè)內(nèi)人士表示,此項(xiàng)股權(quán)交割的完成,意味著巴比食品在突破區(qū)域限制上邁出了重要一步,短期來(lái)看,此舉可以使其借助“好禮客”、“早宜點(diǎn)”已有的產(chǎn)能和品牌影響力實(shí)現(xiàn)對(duì)華東市場(chǎng)的快速布局,長(zhǎng)期來(lái)看,如果收購(gòu)后三大品牌的協(xié)同效應(yīng)明顯,未來(lái)將成為巴比全國(guó)化拓展的樣板。

總體來(lái)看,隨著2021年的超預(yù)期表現(xiàn),業(yè)內(nèi)對(duì)巴比未來(lái)幾年的規(guī)模擴(kuò)張頗為看好。不過(guò),眼下其要應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)也不小,比如如何提升華南、華北市場(chǎng)消費(fèi)者的認(rèn)可度,把閑置產(chǎn)能充分利用起來(lái);在華中市場(chǎng),并購(gòu)?fù)瓿芍笕笃放崎g的戰(zhàn)略協(xié)同工作也需重點(diǎn)考慮。

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