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消費(fèi)觀念

“本周銀河滑雪組隊(duì),還有隊(duì)友上車嗎?”

國(guó)內(nèi)滑雪場(chǎng)的開放時(shí)間一般在11月底到次年3月初。某滑雪群從11月初就開始迫不及待地組隊(duì)滑雪了。

2015年北京獲得冬奧會(huì)主辦權(quán)之后,滑雪開始從小眾走向大眾,也吸引了越來(lái)越多的年輕人“入坑”。到目前為止,在小紅書上和滑雪有關(guān)的筆記已經(jīng)多達(dá)37萬(wàn)篇。

單板大logo、雪地比基尼,形形色色的滑雪大片不斷提醒著人們,年輕人的加入為滑雪這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)注入了新的活力。

從整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)看,體育總局發(fā)布的《冰雪運(yùn)動(dòng)發(fā)展規(guī)劃(2016-2025 年)》研究報(bào)告顯示,2020年,我國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了6000億元,到2025年,我國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)?;?qū)⑦_(dá)到萬(wàn)億元,屆時(shí)參與冰雪運(yùn)動(dòng)的人也將超過(guò)5000萬(wàn)。

滑雪究竟戳中了年輕人的哪些需求?隨著冬奧會(huì)的舉辦,滑雪消費(fèi)產(chǎn)業(yè)未來(lái)會(huì)發(fā)生怎樣的變化?


01 讓人上頭的“白色鴉片”

滑雪又被稱為“白色鴉片”,可以讓人感受到時(shí)速60公里以上的腎上腺素飆升的快感。

化學(xué)老師閆子奇十分熱愛(ài)極限運(yùn)動(dòng),課堂之外,他也是一名滑雪教練。他告訴《豹變》:“滑雪的時(shí)候,我的大腦會(huì)完全放空,眼前的雪道、耳邊呼嘯的風(fēng)聲,會(huì)讓人進(jìn)入忘我的狀態(tài)。不管是壓力還是瑣事,全都會(huì)被抹掉?!?/p>

據(jù)他觀察,越來(lái)越多的年輕人開始“入坑”滑雪。找他學(xué)滑雪的人很多都在25-35歲左右。“這個(gè)年齡段的人,經(jīng)濟(jì)狀況和身體條件都不錯(cuò),同時(shí),他們面對(duì)挑戰(zhàn)或者想要突破自己的欲望也比較強(qiáng)。” 

為了了解年輕人滑雪的原因,《豹變》加入了一個(gè)近300人的滑雪群,群里的年輕人來(lái)自各行各業(yè)。在被問(wèn)到為什么“入坑”滑雪時(shí),“解壓”是大多數(shù)人給出的理由。

滑雪愛(ài)好者黃偉稱,為了能多滑幾次,他工作日也會(huì)去,每天下班到滑雪場(chǎng)滑2個(gè)小時(shí)再走。

他表示,滑雪是一項(xiàng)極其公平的運(yùn)動(dòng),不像在工作或者生活中,可能投入很多精力也不見(jiàn)得能換回好結(jié)果?!盎┎灰粯樱┑难┑榔露仁枪潭ǖ?,只要你努力練習(xí),進(jìn)步會(huì)特別明顯?!?nbsp;

而家在北京的葉秦,則是雪季一到,就會(huì)立刻前往雪場(chǎng)打卡。疫情之前,葉秦每年都會(huì)去北海道滑兩次雪?!氨焙5朗腔┱叩姆垩┨焯?,厚厚的粉雪被滑板和身體沖起浪花,漂浮其中,感覺(jué)特別夢(mèng)幻。”他這樣對(duì)《豹變》表示。 

作為一家初創(chuàng)公司的老板,葉秦的生活和工作幾乎沒(méi)有邊界:一周一次的出差,手機(jī)24小時(shí)待機(jī),每天屏幕使用時(shí)長(zhǎng)超過(guò)9小時(shí),穿梭在各個(gè)公司與客戶推杯換盞。連開車時(shí),他的手機(jī)都會(huì)不斷彈出工作信息。

做不完的工作讓人有些麻木,直到2014年的一天,女兒同學(xué)發(fā)來(lái)的滑雪邀請(qǐng),讓葉秦打開了新世界的大門。從那之后,葉秦一年的時(shí)間一分為二,滑雪和等待滑雪的日子。

創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中挑戰(zhàn)不斷,每當(dāng)遇到困境,在雪場(chǎng)上疾馳總能給葉秦帶來(lái)很大的啟發(fā),“當(dāng)你滑雪速度過(guò)快感到失控時(shí),要放眼遠(yuǎn)處;當(dāng)你站在山頂感到恐懼時(shí),要專注腳下。創(chuàng)業(yè)也是如此,當(dāng)你迷茫的時(shí)候,想想未來(lái)的規(guī)劃;當(dāng)你對(duì)未來(lái)感到焦慮時(shí),踏實(shí)做好眼前的事情就好?!?/p>

也有一些年輕人滑雪是為了交朋友。

滑雪群就是一個(gè)交友的好途徑。群里有各行各業(yè)的人才,大家志趣相投,共同話題很多。有位雪友告訴《豹變》,滑雪人都有一個(gè)共同點(diǎn),那就是積極善良,摔倒之后總有人在旁邊關(guān)心,完成一個(gè)漂亮的動(dòng)作,大家會(huì)一起振臂歡呼。

在閆子奇看來(lái),滑雪的魅力在于每個(gè)人都能從中找到自己的樂(lè)趣,可能有人比較喜歡在滑雪過(guò)程中旅游,有人喜歡社交,有人追求速度,還有人就是喜歡帥氣的滑雪裝備。

刺激、解壓、挑戰(zhàn)自己、向往自由、結(jié)交朋友……種種因素下,越來(lái)越多的人想要通過(guò)滑雪尋求自己的精神棲息之地。


02 滑雪燒錢嗎?

雖然呼嘯的風(fēng)聲、白茫茫的雪地可以讓大部分人陷入忘我的境界,但是滑雪人也有他們自己的煩惱。

在南京工作的曉華每天都會(huì)在手機(jī)上刷滑雪視頻,“雖然滑雪門票再加上租雪具也就300元左右,可是國(guó)內(nèi)滑雪的地方都在東北、新疆等地,如果就近去北京的話往返機(jī)票都得上千,去一趟我半個(gè)月工資就沒(méi)了。”

而對(duì)于在北京的葉秦來(lái)說(shuō),滑雪貴的不是錢,而是時(shí)間。

“我的裝備大概八千塊錢,要說(shuō)成本,可能隱性成本有些高。有時(shí)可能要開車或者坐飛機(jī),如果想出國(guó),還要考慮機(jī)票、住宿。不過(guò)一個(gè)雪季,如果不去外地滑雪,只會(huì)花三千左右的票錢?!?在葉秦看來(lái),時(shí)間可能更寶貴,假如有充足的時(shí)間,他的夢(mèng)想是打卡世界上所有雪場(chǎng)。

時(shí)間成本、金錢成本,這是每一個(gè)滑雪愛(ài)好者都繞不過(guò)的門檻。

“每個(gè)人對(duì)滑雪的追求不同,那些以外滑為主的人,他們的吃、住、票、裝備往往都比較貴,好一點(diǎn)的裝備,一整套下來(lái)少說(shuō)也得一兩萬(wàn)?!甭穫フf(shuō)。

路偉是冷山雪具磁器口總店的店長(zhǎng),他告訴《豹變》,在2006年,國(guó)內(nèi)單板品牌差不多只有一兩家,主流的雙板店鋪基本上只有三四家。那時(shí)候滑雪比較奢侈,雙板一套要四五萬(wàn),更小眾也更貴。

不過(guò)隨著越來(lái)越多的人加入滑雪大軍,滑雪也開始從小眾走向大眾,雪具市場(chǎng)同樣發(fā)生了變化。

路偉對(duì)《豹變》表示,自己店里的會(huì)員年輕人居多,基本都是90后。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析,他發(fā)現(xiàn),外觀上,如今的年輕人更青睞不飽和顏色的雪具,而在價(jià)格方面,1000到2000元是他們更容易接受的區(qū)間。

“原創(chuàng)的可操作空間大一些。在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)原創(chuàng)產(chǎn)品,不涉及進(jìn)口品牌的關(guān)稅問(wèn)題,成本還是比較容易控制的?!甭穫フf(shuō)。

雖然近幾年,雪具價(jià)格一直往下走,但是打開淘寶,僅一件滑雪服都要幾百上千,滑雪鞋、滑板也是相同情況,更多非專業(yè)玩家還是會(huì)選擇租賃。 

裝備方面尚能通過(guò)租賃來(lái)解決,技術(shù)方面則很難通過(guò)自己瞎琢磨提高,畢竟滑雪是一項(xiàng)高危運(yùn)動(dòng),稍有不慎就可能會(huì)骨折,甚至面臨生命危險(xiǎn),適當(dāng)?shù)幕┡嘤?xùn)還是很有必要的。 

在滑雪社交平臺(tái)GOSKI上,滑雪教練的薪酬從每小時(shí)200到1100元不等,總體來(lái)說(shuō),價(jià)格并不低。

盡管時(shí)薪不菲,但閆子奇對(duì)《豹變》表示,現(xiàn)實(shí)生活中,滑雪教練并沒(méi)有想象的那么賺錢。“現(xiàn)在很多滑雪場(chǎng)會(huì)限制自己滑雪場(chǎng)以外的教練在他的場(chǎng)地從事教學(xué)工作。一般滑雪場(chǎng)和教練三七分成,教練三成。所以可能你花3000塊錢請(qǐng)一天教練,教練到手不到1000塊錢,這幾百塊錢是教練長(zhǎng)時(shí)間積累的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù),是風(fēng)吹日曬的血汗錢?!?/p>

另一方面,據(jù)閆子奇觀察,滑雪教練這一行魚龍混雜,水平參差不齊,導(dǎo)致了滑雪教練的下限很低,上限也很高。

他對(duì)《豹變》表示“比如有很多人滑了幾天,稍微會(huì)一點(diǎn)皮毛,就去教不懂的人,而相反的,也有很多國(guó)家級(jí)的高水平運(yùn)動(dòng)員,他們退役之后,也會(huì)選擇做教學(xué)工作。滑雪屬于高危體育運(yùn)動(dòng),技術(shù)要求比較高,在選擇教練的時(shí)候還是要仔細(xì)識(shí)別,警惕沒(méi)有資質(zhì)的黑導(dǎo)。” 


03 滑雪是一門賺錢的生意嗎?

國(guó)內(nèi)“滑雪熱”的興起,最早可以追溯到2015年。那一年,國(guó)際奧委會(huì)宣布,北京獲得2022年冬奧會(huì)舉辦權(quán)。

國(guó)家體育總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,截至2021年年初,全國(guó)已有654塊標(biāo)準(zhǔn)滑雪場(chǎng)和803個(gè)室內(nèi)外各類滑雪場(chǎng),較2015年分別增長(zhǎng)了317%和41%。

現(xiàn)在距離北京冬奧會(huì)還有40多天,我國(guó)滑雪產(chǎn)業(yè)潛力逐步釋放,巨量商機(jī)被多方資本瞄準(zhǔn)。

企查查數(shù)據(jù)顯示,目前我國(guó)滑雪相關(guān)企業(yè)共有近6700家,今年1-11月共新增1206家相關(guān)企業(yè),同比增長(zhǎng)61%。從地區(qū)分布來(lái)看,河北以741家企業(yè)高居第一,黑龍江、廣東緊隨其后。

雖然人們的滑雪熱情不斷高漲,但2020年疫情發(fā)生后,滑雪行業(yè)仍然受到了不小的沖擊。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示,2020年我國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模下滑超過(guò)20%,約為3811億元。

路偉對(duì)《豹變》表示,他記得2019年年初的時(shí)候,滑雪行業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭還比較迅猛,但等到2020年1月疫情爆發(fā),整個(gè)行業(yè)瞬間就進(jìn)入了冰封期?!暗昀锏臉I(yè)績(jī)一下縮減了90%,又面臨庫(kù)存積壓,2月和3月連續(xù)兩個(gè)月業(yè)績(jī)下降。等到夏天疫情得到控制后,生意才開始回暖了。” 

根據(jù)店鋪的表現(xiàn)以及對(duì)其他店鋪的調(diào)研,路偉認(rèn)為,近幾年雪具行業(yè)像在坐過(guò)山車:2006年-2012年,屬于一個(gè)特別平緩的階段,緩步向前;2013年-2018年快速發(fā)展,業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)保持在50%以上;受疫情影響,目前的增長(zhǎng)大約在30%左右。

解除冰封期的滑雪行業(yè)是一門賺錢的生意嗎?

“受冬奧會(huì)影響,有些場(chǎng)地會(huì)封閉,因此大家都想趁著還開門的時(shí)候多滑幾趟。以崇禮雪場(chǎng)為例,今年比往年提早一個(gè)月開場(chǎng),所以我們店里的營(yíng)業(yè)峰值也提前了一個(gè)月。總體來(lái)說(shuō)生意還是不錯(cuò)的。”路偉說(shuō)。

今年11月4日,飛豬發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,雙十一期間滑雪游、雪鄉(xiāng)游等冰雪旅游商品預(yù)訂量同比增長(zhǎng)206%。

此外,在年輕人涌入后,滑雪產(chǎn)業(yè)中蘊(yùn)含的新商機(jī)也正在被慢慢發(fā)現(xiàn)。

據(jù)閆子奇所知,滑雪培訓(xùn)近兩年一直都很火爆?!皳?jù)說(shuō)某個(gè)知名視頻網(wǎng)站的博主,每年的教學(xué)收入能夠達(dá)到七位數(shù)。

滑雪也呈現(xiàn)出低齡化的趨勢(shì)。閆子奇告訴《豹變》:“很多滑雪愛(ài)好者會(huì)帶自己的小孩來(lái)滑雪,我們把這些小孩稱作‘雪二代’。小孩的滑雪冬令營(yíng)也很火爆,當(dāng)然價(jià)格比起成人來(lái)說(shuō)也會(huì)更貴,因?yàn)樗锩娌粌H包含滑雪教練的費(fèi)用,還包含生活老師的費(fèi)用,一般三五個(gè)小朋友就要配一個(gè)生活老師。” 

與此同時(shí),“滑雪攝影師”等新興滑雪產(chǎn)業(yè)也被年輕人帶動(dòng)起來(lái)。

在小紅書搜索“云滑雪”,相關(guān)筆記多達(dá)7800多篇。在一些滑雪類的社交平臺(tái)上,可以看到“攝影師”專區(qū)。“滑雪不拍照,樂(lè)趣少一半”成了當(dāng)下年輕人滑雪的新口號(hào)。

這些攝影師的約拍價(jià)格不一,不過(guò)都不算便宜。按小時(shí)結(jié)算價(jià)格在200元—800元;按天結(jié)算價(jià)格在1000元—3200元。 

不僅如此,滑雪也在吸引南方人的錢袋子。 

經(jīng)常去北方滑雪的閆子奇注意到,越來(lái)越多的南方人來(lái)北方滑雪,在滑雪場(chǎng)總能聽到江浙滬和粵港澳的口音。

飛豬數(shù)據(jù)顯示,南方人對(duì)于冰雪旅游的熱情更加高漲。今年雙11期間,冰雪旅游商品的訂單中,南方人的冰雪旅游商品訂單占比超7成。

雖然受到冬奧會(huì)的利好因素影響,滑雪的相關(guān)產(chǎn)業(yè)都在快速恢復(fù),但是滑雪場(chǎng)依然面臨盈利模式單一、受季節(jié)限制、利潤(rùn)薄弱的困擾。

據(jù)《2021年冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》,目前國(guó)內(nèi)雪場(chǎng)全季運(yùn)營(yíng)遇到的阻礙有內(nèi)部和外部?jī)煞矫?。?nèi)部障礙包括投資成本高、硬件設(shè)施不到位、交通條件受限;外部限制則包括整體行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)仍需發(fā)展、區(qū)域經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)水平亟待提高等。

去年受疫情影響,很多雪場(chǎng)還面臨季卡賠付等問(wèn)題,雪場(chǎng)的纜車維護(hù)費(fèi)用、造雪成本也比較高,損失較大。

與此同時(shí),新客粘性不強(qiáng)的“體驗(yàn)式滑雪”也在挑戰(zhàn)著整個(gè)滑雪行業(yè)?;蛟S,解決“如何多元化經(jīng)營(yíng)”“增加用戶復(fù)滑率”,是未來(lái)整個(gè)滑雪行業(yè)需要長(zhǎng)期研究的課題。

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近年來(lái)社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)受到市場(chǎng)需求的刺激得以高速擴(kuò)張,但同時(shí)由于有著極為激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),因此也使得市場(chǎng)規(guī)模在快速增長(zhǎng)的情況下,相關(guān)企業(yè)也依舊面臨著長(zhǎng)期入不敷出的情況。并且在時(shí)間來(lái)到2021年后,這一曾經(jīng)的熱門賽道也呈現(xiàn)出了退潮之勢(shì)。根據(jù)此前企查查方面發(fā)布的《2021上半年社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)顿Y數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示,今年1-5月社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道僅有8起融資,同時(shí)也更加傾向于頭部平臺(tái)。

并且除了整個(gè)行業(yè)的融資不斷減少外,監(jiān)管也已經(jīng)愈發(fā)嚴(yán)格。針對(duì)此前頻繁出現(xiàn)的“低價(jià)傾銷”問(wèn)題,隨著去年9月市場(chǎng)監(jiān)管總局出臺(tái)“九不得”新規(guī),其中第一條就是不得“低價(jià)傾銷”,并且還針對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)低價(jià)傾銷的問(wèn)題表示將“加大監(jiān)管力度”,也使得此前行業(yè)中極為常見(jiàn)的價(jià)格戰(zhàn)被畫上了句號(hào)。而不久前,市場(chǎng)監(jiān)管總局提出“防止大型互聯(lián)網(wǎng)公司利用網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)形成市場(chǎng)壟斷進(jìn)入市縣基層地區(qū),嚴(yán)重影響群眾利益”,也意味著監(jiān)管力度再次升級(jí)。

在這一情況下,各方對(duì)于社區(qū)團(tuán)購(gòu)的未來(lái)無(wú)疑也有了更多的猜測(cè)。日前《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》發(fā)布了一篇題為《社區(qū)團(tuán)購(gòu)創(chuàng)新賽道是正解》的相關(guān)報(bào)道,除了指出社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)需要提高經(jīng)營(yíng)合規(guī)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)應(yīng)從價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪逐步轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈等、龐大的線下流量及生活場(chǎng)景可供大做文章外,并且還預(yù)測(cè),“未來(lái)社區(qū)團(tuán)購(gòu)或?qū)⒉辉僖蕾噧r(jià)格戰(zhàn),這有利于其賽道創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展”。


社區(qū)團(tuán)購(gòu)進(jìn)入下半場(chǎng),行業(yè)洗牌或?qū)⒓铀?/font>

得益于用戶對(duì)于線上購(gòu)物需求的不斷增長(zhǎng),此前主打生鮮類商品的社區(qū)團(tuán)購(gòu)也在此次疫情中迎來(lái)了更多的用戶認(rèn)可,并成功受到了資本市場(chǎng)的青睞。但在最初,社區(qū)團(tuán)購(gòu)之所以能夠快速崛起,無(wú)疑也與其用低價(jià)商品拉新有著極大的關(guān)系。此前,例如“1元購(gòu)10個(gè)雞蛋”、“新用戶0.99元的搶菜”等活動(dòng)可謂是屢見(jiàn)不鮮。

但隨著監(jiān)管新政的出臺(tái),社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)落幕的同時(shí),當(dāng)這一核心優(yōu)勢(shì)不再的情況下,相比于生鮮電商等其他業(yè)態(tài)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上顯然并不明顯。特別是在這一行業(yè)此前并未產(chǎn)生自我造血能力,且外部輸血的頻率不足以支撐的情況下,也開始快速“降溫”。繼此前同程生活申請(qǐng)破產(chǎn)與食享會(huì)被爆出疑似落幕后,日前有消息顯示,十薈團(tuán)也已經(jīng)開始在部分區(qū)域進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整。

作為一門需要規(guī)模效益支撐的生意,社區(qū)團(tuán)購(gòu)難以避免需要在發(fā)展初期需用虧損來(lái)?yè)Q取市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。但在面臨盈利問(wèn)題的情況下,擴(kuò)張與盈利自然也就成為了不可避免的矛盾點(diǎn),所以關(guān)停業(yè)績(jī)表現(xiàn)不好的區(qū)域也成為了部分平臺(tái)幾乎是最好的一種選擇。


社區(qū)團(tuán)購(gòu)的未來(lái),如何找到差異化或?qū)⒊蔀殛P(guān)鍵點(diǎn)

從商業(yè)模式上來(lái)看,社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的降本增收無(wú)疑需要更多的在供應(yīng)鏈、履約,以及運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)下功夫。盡管相比于傳統(tǒng)線下門店,社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)在房屋租金等方面明顯有所降低,在商品供應(yīng)方面能夠依靠以銷定采的模式在一定程度上降低損耗,并且在履約方面借助團(tuán)長(zhǎng)模式用自提的方式來(lái)降低履約成本,但在這三點(diǎn)中,毫無(wú)疑問(wèn)只能通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈降本,以及加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量來(lái)實(shí)現(xiàn)增收。

所以在如今幾乎所有社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)仍未實(shí)現(xiàn)盈利前,想要繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模無(wú)疑對(duì)運(yùn)營(yíng)端將有著極大的考驗(yàn)。特別是在以生鮮類作為商品基礎(chǔ)的前提下,面對(duì)包括生鮮電商在內(nèi)其他業(yè)態(tài)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)仍然還需要探尋一條具有自己特色的發(fā)展之路。

盡管此前各方資源的大量投入,使得社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)吸引了一眾的參與者。但在許多業(yè)內(nèi)人士看來(lái),這一階段中,社區(qū)團(tuán)購(gòu)賽道所比拼的依舊是資源,其中包括供應(yīng)鏈、配送體系,以及連接用戶的團(tuán)長(zhǎng),無(wú)一不需要更多的資源投入來(lái)逐一進(jìn)行完善。然而在整個(gè)行業(yè)從風(fēng)口“跌落”后、隨著資本的退場(chǎng)以及監(jiān)管日趨嚴(yán)格,顯然也讓這一行業(yè)迎來(lái)了諸多的改變。

在當(dāng)下這樣的市場(chǎng)環(huán)境中,有觀點(diǎn)認(rèn)為,由于社區(qū)團(tuán)購(gòu)本身有著較強(qiáng)的地域性質(zhì),所以中小平臺(tái)未來(lái)可能仍有一定的機(jī)會(huì)。特別是在不能再以來(lái)價(jià)格戰(zhàn)的情況下,也意味著這條購(gòu)賽道的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將徹底改變以往的模式。

特別是在如今整個(gè)行業(yè)都面臨降本增收的情況下,無(wú)論對(duì)于供應(yīng)鏈的進(jìn)一步深入、還是服務(wù)端的不斷加強(qiáng),也都將極大的考驗(yàn)各家的運(yùn)營(yíng)能力。并且在面對(duì)生鮮電商以及各類生鮮零售業(yè)態(tài)和線下賣場(chǎng)時(shí),原本并未十分明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),極有可能將會(huì)迫使社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)需要來(lái)打造差異化,來(lái)更多的吸引用戶和留住老用戶。

便利店行業(yè)有一條經(jīng)驗(yàn)之談,即人均GDP達(dá)到1萬(wàn)美元時(shí),行業(yè)進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)期。

中國(guó)人均GDP早于2019年就邁過(guò)了1萬(wàn)美元的門檻。但除卻一二線城市,三四線城市的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)尚談不上激烈,部分城市甚至并未完成從傳統(tǒng)夫妻老婆店向現(xiàn)代便利店的轉(zhuǎn)型。

與此同時(shí),便利店行業(yè)在中國(guó)本身也發(fā)生著一系列變化:羅森聯(lián)合小紅書推出線下主題店,易捷牽手連咖啡布局加油站咖啡,便利蜂合作《長(zhǎng)津湖》完成線下宣發(fā),各大便利店促成元?dú)馍值刃孪M(fèi)品牌的爆發(fā)……

全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展不平衡,便利店開啟多元化經(jīng)營(yíng),品牌對(duì)便利店的依賴程度加深等現(xiàn)象并存的背后,是中國(guó)跨越5個(gè)時(shí)區(qū)的消費(fèi)分層,與追求便利和品質(zhì)的消費(fèi)觀念下生活正在重新被定義,一段屬于便利店與消費(fèi)者的新故事正在開啟。


01 日本的便利店行業(yè)

便利店最早誕生于美國(guó),但卻是在日本實(shí)現(xiàn)了快速成長(zhǎng)。火遍日本的7-11前身即是位于美國(guó)德克薩斯州的Southland Ice Company。

在日本,“老三王” 7-11、全家、羅森皆是從1970s開店,搭上1976年至1990 年日本經(jīng)濟(jì)快速騰飛,城鎮(zhèn)化率提升的東風(fēng),迅速擴(kuò)張。

1990年日本經(jīng)濟(jì)泡沫破裂后,居民收入與消費(fèi)受到影響,便利店行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期,并在2005年后恢復(fù)增長(zhǎng)。

截至2019年,日本全國(guó)已開出5.8萬(wàn)家便利店,人均占有量約2233人/店;銷售額超過(guò)12萬(wàn)億日元,占零售總銷售額比重約8.4%,成為日本重要的零售業(yè)態(tài)。其中CR3占比約89%,行業(yè)格局高度集中。

便利店能夠在日本快速發(fā)展,得益于人口密度大、家庭小型化、人口老齡化、單身群體比例持續(xù)增長(zhǎng)所形成的消費(fèi)環(huán)境。

高密度人口為日本便利店的發(fā)展提供契機(jī)。由于日本人口密度高,可供開發(fā)的空間少,不適合大型購(gòu)物商場(chǎng)的大規(guī)模發(fā)展,因而小型便利店更加盛行。

且受益于人口密度大、購(gòu)物頻次高,便利店的進(jìn)貨量大,使供應(yīng)商對(duì)自身的依賴性增強(qiáng),有能力進(jìn)行后向一體化,并通過(guò)發(fā)展自有品牌降低代工企業(yè)和其他品牌企業(yè)的議價(jià)能力,以加盟模式完成擴(kuò)張。

老齡化問(wèn)題突出促成便利店行業(yè)的興盛。日本老年人口比例持續(xù)上升,至2020年65歲以上人口超過(guò)3610萬(wàn)人,占全國(guó)總?cè)丝?8.7%,在老齡化程度方面高居全球第一位。

老年人口對(duì)方便易得的商品具有更高程度的依賴性。超市、雜貨店雖然在價(jià)格上有優(yōu)勢(shì),但卻無(wú)法提供便利店特有的便捷和服務(wù)。

而散落在大街小巷,甚至居民樓下的便利店天然具有距消費(fèi)者近的優(yōu)勢(shì),對(duì)老年人口消費(fèi)更為友好。

而便利店為將“便利”優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致,也會(huì)提供熟食與日用品的銷售和外送,并承擔(dān)部分生活服務(wù),如解決下水道堵塞、鑰匙遺失、換燈泡等問(wèn)題。

少子化、家庭結(jié)構(gòu)小型化降低家庭單次采購(gòu)規(guī)模,利于小型零售業(yè)態(tài)便利店的發(fā)展。

日本總務(wù)省在今年公布的數(shù)據(jù)顯示,日本未滿15歲的兒童人數(shù)為1493萬(wàn)人,創(chuàng)歷史新低。這也是自1982年以來(lái),兒童人口連續(xù)40年減少。

同時(shí)日本家庭平均人口由1980年的3.22 人,下降到2010 年的2.55 人,再到 2019 年的2.42 人,家庭規(guī)模不斷減小。

少子化、家庭小型化致使家庭采購(gòu)物品種類客觀上減少,并對(duì)生鮮日用品從大規(guī)模采購(gòu)轉(zhuǎn)向多次少量采購(gòu)。而便利店以高頻剛需類商品為主,與家庭消費(fèi)需求吻合度增高。

此外,越來(lái)越多年輕人選擇單身,使日本未婚率大幅增加,從1980 年的3.55 %,提升至2020 年的22.2%。獨(dú)居的生活狀態(tài)下,年輕人更愿意花錢省事。

疊加年輕人在較高的生活成本下,更易被便利店價(jià)格較低的餐飲類及其他品類的商品吸引,偏好在營(yíng)業(yè)時(shí)間更長(zhǎng)的便利店消費(fèi),且便利店的購(gòu)物形態(tài)也足以契合快節(jié)奏的生活,因而便利店行業(yè)在日本十分發(fā)達(dá)。


02 便利店行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展

現(xiàn)階段,無(wú)論是老齡化、少子化、家庭規(guī)模小型化,還是單身人口比例提升的現(xiàn)象都已在中國(guó)出現(xiàn),孕育便利店的行業(yè)環(huán)境正在走向成熟。

從1992年7-11率先進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),2005 年起外資便利店大舉涌向中國(guó),到2019年底,中國(guó)品牌連鎖便利店門店數(shù)量達(dá)到13.2萬(wàn)家,連鎖化率達(dá)到23.56%。

圖片來(lái)源于畢馬威

2020年即便是在疫情的影響下,以及受線上沖擊實(shí)體零售增速普遍較低的情況中,國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)依然保持著高速增長(zhǎng),全國(guó)品牌連鎖便利店門店總數(shù)突破19萬(wàn)家,銷售額2961億元。

門店數(shù)量最多的易捷達(dá)到27600多家,美宜佳、昆侖好客位居其后,分別達(dá)到22394家與20212家。日系便利店羅森、全家、7-ELEVEN門店數(shù)都在2000家及以上,但區(qū)域?yàn)橥醯奶卣魇置黠@。

如日系三巨頭雖不斷向二三線城市試探,目前仍然主要聚集在北上廣深。

美宜佳95%的門店位于廣東,并占據(jù)廣東65%的市場(chǎng)份額。

紅旗則始終盤踞于四川,92.3%的門店都集中在成都市,并占有成都超過(guò)50%的市場(chǎng)份額。

除卻便利店頂流,部分名氣不甚響亮的品牌在區(qū)域市場(chǎng)也有著極強(qiáng)的影響力。如在1300萬(wàn)人口的西安,最為知名的是當(dāng)?shù)仄放泼恳惶炫c唐久便利,門店數(shù)量分別達(dá)到了800余家、160余家。

這種現(xiàn)象在地域廣袤的中國(guó)普遍存在,如福建有見(jiàn)福、安徽有壹度便利、江西有樂(lè)豆家、河南有悅來(lái)悅喜、吉林有歐亞、廣西有利客隆、內(nèi)蒙古有利客、山東有新星……

在三四線城市以及縣城則以傳統(tǒng)便利店居多,并呈現(xiàn)出店鋪數(shù)量相對(duì)較少,布局極為分散的特征。低線城市的消費(fèi)升級(jí)仍在繼續(xù),消費(fèi)市場(chǎng)的地理分層對(duì)各地域便利店來(lái)說(shuō)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存——產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量向一二線城市靠近的同時(shí),保障品牌盈利能力至關(guān)重要。

事實(shí)上,中國(guó)便利店發(fā)展雖如火如荼,但盈利能力普遍不佳。即便是“老三王”,進(jìn)入中國(guó)后也出現(xiàn)了出水土不服。

2019 年中國(guó)便利店零售額占社會(huì)零售總額比重僅0.6%;平均日銷水平為5297元,僅為日本便利店1/7,日資便利店在中國(guó)平均日銷水平約為 1.5 ——2 萬(wàn),同樣低于其在日本的表現(xiàn)。

究其原因,一方面在于國(guó)內(nèi)多樣化的購(gòu)物場(chǎng)所、發(fā)達(dá)的外賣行業(yè)以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)的低價(jià)擴(kuò)張對(duì)便利店具有一定的分流作用,便利店客流相對(duì)較少。

另一方面則在于國(guó)內(nèi)各品牌便利店數(shù)量少,規(guī)模相對(duì)較小,市場(chǎng)議價(jià)能力弱,跨區(qū)域性的采購(gòu)成本較高,除去人力與房租成本,盈利空間有限。


03 便利店行業(yè)的新故事

便利店也在尋找新的出路。

1、擴(kuò)充貨品種類

早在2019年,紅旗連鎖就引入永輝超市作為戰(zhàn)略投資者,借助后者生鮮供應(yīng)鏈,在門店提供性價(jià)比較高的生鮮產(chǎn)品,用以引流。

6:00-10:00,18:00-22:00是生鮮產(chǎn)品最主要的消費(fèi)時(shí)段,也是便利店一天當(dāng)中貢獻(xiàn)收入的兩個(gè)重要時(shí)段。雖然相對(duì)休閑食品、日用商品,生鮮商品具有費(fèi)用率高、毛利率低的缺陷,但若在供應(yīng)鏈上費(fèi)用控制得當(dāng),依然可以帶動(dòng)門店利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)更好的增長(zhǎng)。

生鮮產(chǎn)品的引流作用得到了企業(yè)越來(lái)越強(qiáng)的重視。2020年生鮮銷售在便利店各品類銷售占比達(dá)到了3.4%,較2019年整體提升1.1%。

圖片來(lái)源于畢馬威

除卻生鮮產(chǎn)品,融合餐飲元素的鮮食產(chǎn)品,毛利率更高的日用品也得到了便利店的重視。擴(kuò)大貨品種類本身成為便利店擴(kuò)充消費(fèi)場(chǎng)景,滿足消費(fèi)者多樣化需求,深入社區(qū)的重要一步。

2、成為新消費(fèi)品牌的壯大基地

我國(guó)便利店的消費(fèi)群體主要為80、90后,職業(yè)多為白領(lǐng),與新消費(fèi)品牌的客戶群體重合度高,存在合作基礎(chǔ)。

而便利店的通常選址在所在城市的黃金地段,或人流高度集中的地區(qū)。區(qū)域高密度的布局能夠在短時(shí)間內(nèi)促進(jìn)新消費(fèi)品牌銷量提升,并帶來(lái)規(guī)模效應(yīng),降低品牌經(jīng)營(yíng)成本。

此外,遍布街頭的便利店是消費(fèi)者日常生活中不可或缺的場(chǎng)景。置于便利店的新消費(fèi)品牌出現(xiàn)在消費(fèi)者面前的頻率極高,容易在潛移默化中完成品牌力的構(gòu)建。

因而無(wú)論是元?dú)馍?、拉面說(shuō)、王小鹵,還是奧蘭小紅帽等等的新消費(fèi)品牌皆把便利店視為重要渠道。即便是專注線上的永璞咖啡,也在借助小紅書與羅森的合作,走向線下。

3、作為其他行業(yè)的營(yíng)銷渠道

朝夕相處中,便利店了解附近消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、生活方式、需求喜好,可為不同行業(yè)的合作方提供針對(duì)性意見(jiàn),提升營(yíng)銷活動(dòng)與消費(fèi)者需求的匹配度。

此外,便利店密集的門店網(wǎng)絡(luò)有助于合作方在營(yíng)銷推廣、品牌宣傳等方面產(chǎn)生良好的協(xié)同效應(yīng),吸引更多流量、建立品牌認(rèn)同、深化消費(fèi)者心智。

以便利蜂為例,從去年7月開始,其已與電影《八佰》、《白蛇2:青蛇劫起》、《長(zhǎng)津湖》在宣發(fā)上建立合作,不僅在門店輪番播放影片宣傳片,還在社交媒體,通過(guò)互動(dòng),提升電影熱度,并號(hào)召便利店消費(fèi)群體打卡電影。

“便利店+N”的服務(wù)模式是便利店增厚利潤(rùn)空間的有效路徑。但從某種程度上而言,中國(guó)城市的復(fù)雜性成就了便利店多元發(fā)展的可能。作為居民生活的一部分,便利店正在改變著生活,也在被生活改變著。

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