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咖啡館

當(dāng)今社會(huì),隨著人們對(duì)服務(wù)業(yè)的需求不斷增加,女仆店這一特殊的行業(yè)也逐漸興起。女仆店作為一個(gè)以日本特色文化為主題,提供特殊服務(wù)的場(chǎng)所,受到越來(lái)越多人的關(guān)注和追捧。

什么是女仆店

女仆店源于日本,是一種以女仆裝扮為主題的特色服務(wù)行業(yè)。女仆店通過(guò)為顧客提供服裝租賃和打扮服務(wù),以及為顧客提供陪餐、陪聊、陪玩等個(gè)性化陪伴服務(wù),滿足顧客對(duì)特殊體驗(yàn)和日本次文化的需求。

女仆店的裝修風(fēng)格多為粉色、泡泡糖般的可愛(ài)風(fēng)格,店內(nèi)通常會(huì)播放流行的日本流行音樂(lè),并有一些日本文化元素的裝飾。顧客在女仆店可以享受到熱情友好的服務(wù),女仆們通常會(huì)用甜美的聲音稱呼顧客為“主人”,并一直保持微笑和溫柔的態(tài)度。

為什么要注冊(cè)公司

女仆店作為一種獨(dú)特的服務(wù)業(yè)形式,其經(jīng)營(yíng)涉及到多個(gè)方面,包括員工招募與培訓(xùn)、生活用品采購(gòu)、場(chǎng)地租賃、裝修、法律合規(guī)等。為了規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、保證服務(wù)質(zhì)量,并且能夠合法經(jīng)營(yíng),注冊(cè)公司是必不可少的。

注冊(cè)公司可以為女仆店的經(jīng)營(yíng)提供法律依據(jù)和保障。注冊(cè)公司后,女仆店將能夠按照法律規(guī)定開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),確保經(jīng)營(yíng)合法合規(guī)。此外,注冊(cè)公司還能夠帶來(lái)一系列的好處,如增加企業(yè)可信度、提供更多的融資渠道、降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等。

如何選擇適合的公司類型

在注冊(cè)女仆店的公司時(shí),可以選擇不同的公司類型來(lái)滿足不同的需求。常見(jiàn)的公司類型有有限責(zé)任公司(LLC)、股份有限公司(Ltd. Co.)等。

有限責(zé)任公司是一種常見(jiàn)的公司類型,對(duì)于創(chuàng)業(yè)初期的女仆店來(lái)說(shuō)較為適用。它可以有效分離個(gè)人資產(chǎn)和公司財(cái)產(chǎn),降低了個(gè)人在法律責(zé)任承擔(dān)方面的風(fēng)險(xiǎn)。此外,有限責(zé)任公司注冊(cè)流程相對(duì)簡(jiǎn)單,適合新創(chuàng)業(yè)者快速注冊(cè)和運(yùn)營(yíng)。

股份有限公司則更適用于規(guī)模較大、規(guī)劃更遠(yuǎn)的女仆店。它可以將公司的經(jīng)營(yíng)權(quán)和所有權(quán)進(jìn)行分離,方便進(jìn)行股權(quán)交易和資本運(yùn)作。但同時(shí)也需要更多的注冊(cè)資金,對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)來(lái)說(shuō)可能不太適用。

如何注冊(cè)女仆店的公司

在注冊(cè)女仆店的公司之前,首先需要確定公司名稱。公司名稱應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了,能夠呼應(yīng)女仆店的主題。同時(shí)還需要進(jìn)行商標(biāo)查詢,確保所選名稱沒(méi)有被他人注冊(cè)和使用。

其次,需要準(zhǔn)備符合要求的注冊(cè)材料。通常需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)表、公司章程、身份證明、股東資料等。這些材料需要按照規(guī)定的格式填寫和準(zhǔn)備,并在辦公地點(diǎn)的相關(guān)政府部門遞交申請(qǐng)。

注冊(cè)過(guò)程中還需要繳納相關(guān)費(fèi)用。不同地區(qū)和不同公司類型的注冊(cè)費(fèi)用會(huì)有所不同,需事先了解清楚。在費(fèi)用繳納完成后,相關(guān)政府部門會(huì)進(jìn)行材料審核,審核通過(guò)后頒發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照,公司注冊(cè)完成。

總結(jié)

女仆店作為一種特色服務(wù)行業(yè),注冊(cè)公司是確保經(jīng)營(yíng)合法、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的必要步驟。選擇適合的公司類型、注冊(cè)公司,對(duì)于女仆店的長(zhǎng)期發(fā)展和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的控制至關(guān)重要。希望本文提供的信息可以為打算注冊(cè)女仆店的創(chuàng)業(yè)者提供參考,為女仆店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

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想要開(kāi)咖啡館創(chuàng)業(yè)的年輕人不在少數(shù),但是開(kāi)一家咖啡館之前創(chuàng)業(yè)者自身是需要具備足夠的知識(shí)以及對(duì)咖啡行業(yè)市場(chǎng)情況有一定的了解和見(jiàn)解不僅。并且要花時(shí)間到各個(gè)已經(jīng)有名氣的咖啡館進(jìn)行實(shí)地考察,親身體驗(yàn)別家咖啡館的優(yōu)勢(shì)在哪里。以及要對(duì)咖啡館的工商注冊(cè)方面的知識(shí)也要有一定的認(rèn)知,接下來(lái),創(chuàng)業(yè)螢火小編就告訴大家開(kāi)一家咖啡館的必要條件都有哪些。想了解的朋友,不妨幾分鐘時(shí)間看看學(xué)習(xí)!

一、咖啡館工商注冊(cè)申請(qǐng)以及資質(zhì)辦理

1、按我國(guó)注冊(cè)發(fā)規(guī)定進(jìn)行咖啡館營(yíng)業(yè)執(zhí)照的注冊(cè)申請(qǐng)以及辦理。

2、咖啡館開(kāi)業(yè)需要的各類經(jīng)營(yíng)許可證、資質(zhì)證件。在另外一篇文章已經(jīng)給大家講清楚了:開(kāi)咖啡館需要辦理什么證件(開(kāi)咖啡館需要哪些證件)

二、咖啡館設(shè)備的投入

只能說(shuō),每個(gè)創(chuàng)業(yè)者的資金情況都不一樣。根據(jù)自己的情況去選擇合適的咖啡機(jī)設(shè)備以及手沖工具。創(chuàng)業(yè)螢火小編并不是很建議,資金并不寬裕的創(chuàng)業(yè)者貸款購(gòu)買非常昂貴的咖啡機(jī)設(shè)備。畢竟,你也不能肯定自己創(chuàng)業(yè)就穩(wěn)賺不賠??!就好像注冊(cè)資金一樣,不能光為了面子就寫個(gè)自己無(wú)法承受的數(shù)字上去“打腫臉充胖子”到最后得不償失。

三、開(kāi)一家咖啡館的創(chuàng)業(yè)資金籌備

沒(méi)有人的錢是大風(fēng)刮來(lái)的,很多創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)資金要么是自己辛苦打工十年攢下來(lái)的。要么就是跟親戚朋友借的又或者是銀行貸款,因此錢如此來(lái)之不易就要在創(chuàng)業(yè)之前做好開(kāi)店的一系列計(jì)劃打算。切勿隨便亂花,而開(kāi)咖啡館基本上要花錢的地方就是:租賃場(chǎng)地、場(chǎng)地設(shè)計(jì)以及裝修費(fèi)、設(shè)備以及咖啡豆等原材料的購(gòu)買。還有就是創(chuàng)業(yè)者們不懂注冊(cè)需要找代辦協(xié)助處理的代辦服務(wù)費(fèi)和維持咖啡館正常經(jīng)營(yíng)的經(jīng)費(fèi)。

創(chuàng)業(yè)螢火開(kāi)店小貼士:我司是一家專門為創(chuàng)業(yè)者以及中小型企業(yè)提供注冊(cè)公司記賬報(bào)稅以及稅務(wù)籌劃的工商財(cái)稅服務(wù)機(jī)構(gòu)。在全國(guó)各省會(huì)、地級(jí)城市都設(shè)立了有分公司。如果你想開(kāi)一家咖啡館的話,希望以上的內(nèi)容可以給你一點(diǎn)參考幫助。同時(shí)我司也可以根據(jù)您的咖啡館為您提供注冊(cè)代辦以及后期的稅務(wù)籌劃。委托我們記賬報(bào)稅和稅務(wù)籌劃,注冊(cè)代辦可享免費(fèi)優(yōu)惠。詳情請(qǐng)撥打電話:4001131696咨詢,謝謝!

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創(chuàng)業(yè)螢火177小編就一直有個(gè)想法,存?zhèn)€三十萬(wàn)左右就離職,不打工了。自己開(kāi)一家咖啡館自己經(jīng)營(yíng)做老板,賺多少錢就過(guò)多少錢的生活。遠(yuǎn)離職場(chǎng)上的高壓環(huán)境,過(guò)自己喜歡的生活。相信也有很多年輕人和小編的想法一樣,但是想開(kāi)一家咖啡館需要籌備很多東西。其中就包括了合法注冊(cè)咖啡館經(jīng)營(yíng)需要的營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及經(jīng)營(yíng)許可證。那么,接下來(lái),創(chuàng)業(yè)螢火177小編就來(lái)為大家仔細(xì)介紹開(kāi)咖啡館需要辦理什么證件。

一、餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照

咖啡館屬于餐飲行業(yè),所以要按照要求注冊(cè)辦理餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

二、食品經(jīng)營(yíng)許可證

咖啡是入口的,并很多咖啡館也不僅僅是只賣咖啡。還有一些簡(jiǎn)單的沙拉、歐包、小吃等簡(jiǎn)餐輕食,所以需要按照我國(guó)法律要求申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的辦理。

三、食品衛(wèi)生許可證

咖啡館店家需要保證自己出售的食品、咖啡以及相關(guān)的原材料,都是符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及通過(guò)國(guó)家檢疫標(biāo)準(zhǔn)的。只有這樣才不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的個(gè)人健康造成損害和銀行。所以,辦理申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證非常有必要!

四、消防安全證

消防安全證是公共場(chǎng)所必備的證件,因此咖啡館也要申請(qǐng)辦理。保證自己和客戶的生命財(cái)產(chǎn)安全!

五、環(huán)保許可證

環(huán)保許可證是涉及環(huán)境保護(hù)方面的證明,上面包含了環(huán)保合規(guī)的情況、排放處理方案等。

七、個(gè)人健康證明

在咖啡館工作的員工和老板都要持有個(gè)人健康證,確保自己沒(méi)有傳染病。這樣才可以保證出品的食物和咖啡是安全、衛(wèi)生的。

創(chuàng)業(yè)螢火小貼士:只要想開(kāi)咖啡館的創(chuàng)業(yè)者看完小編的本文內(nèi)容,基本上就明白了開(kāi)咖啡館需要辦理什么證件了。如果大家沒(méi)有時(shí)間且對(duì)注冊(cè)辦理方面不懂的話,可以考慮委托給我們創(chuàng)業(yè)螢火幫你全程跑腿代辦。詳情可撥打電話:4001131696,期待您的來(lái)電,謝謝!

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“1升裝超大杯”,今年流行到咖啡了。

春夏上新,北京、深圳、合肥等多個(gè)城市的咖啡館都不約而同上了“1升冰美式”,被網(wǎng)友稱為“打工人續(xù)命神器”。

這款產(chǎn)品迅速走紅,在有的品牌銷售占比達(dá)5成以上。

“1升冰美式”,這波爆款要不要跟?

01 全國(guó)的咖啡館都在上新晉的爆款是“1升冰美式”

春夏之際,在全國(guó)各地的咖啡館走紅了一款“1升冰美式”

這款產(chǎn)品,定價(jià)大多25~30元,與一杯普通咖啡相差不大,滿滿一大杯,拿在手中,可愛(ài)、拉風(fēng)又出片。

加上超高的性價(jià)比,被網(wǎng)友稱為“咖啡重度患者的福音”、“打工人續(xù)命神器”、“每天一杯再也不怕沒(méi)精神”。

在北京,有家Selfmade Orange Cafe,走“橘里橘氣”的韓系裝修風(fēng)格,門店里,“1升冰美式”是網(wǎng)友的推薦TOP1,30元/杯,“胖胖憨憨的一杯有被戳到”,冰量可調(diào),有深烘或淺烘的豆子可選。

Selfmade Orange Cafe

Selfmade Orange Cafe的主理人Alan告訴我,店內(nèi)的冷飲都有1升裝,主要以美式、意式、特調(diào)為主,1升裝系列的銷售占比可達(dá)5成以上,很受附近白領(lǐng)的喜愛(ài)。

在合肥,開(kāi)出8家店的20%咖啡也推出了4款“1升裝系列”:冰美式、冰拿鐵、冰桃美式和冰橙美式,價(jià)格分別為25元、38元、30元和30元,冰美式采用3倍濃縮,很受當(dāng)?shù)亍按蚬と恕钡南矏?ài)。

在深圳,本土品牌Something For也推出了“黑洞1升冰美式”,29.5元/杯;還有一家以”首爾機(jī)場(chǎng)“為主題的咖啡館,招牌就是韓國(guó)街頭同款的“超大1000ml冰美式”,23元/杯,性價(jià)比超高。

在唐山,莫記咖啡也推出了3款“1升”系列:1升蜜桃冰檸咖、1升蜜桃冰檸茶和 (1升)脹肚冰美式,價(jià)格在32~35元。

莫記咖啡

其中賣得很好的“1升蜜桃冰檸咖”,1shot的濃縮搭配蜜桃冰紅茶,再來(lái)一整顆檸檬,合上去是“一整個(gè)夏天的味道”。

“靈感來(lái)源于在韓國(guó)大學(xué)生中很受歡迎的1升冰美式和1升蜜桃冰檸茶,可以說(shuō)‘每天人手一杯’?!蹦浛Х鹊闹骼砣送醮蠹f(shuō)。

云南建水縣有家裝杯咖啡,去年就推出了這款“1升冰美式”,可以做到銷售占比25%。

此外,在天津、福州、杭州等全國(guó)多個(gè)城市的咖啡館都推出1升冰美式。

“1升冰美式”,究竟是如何走紅的?

02 銷售占比5成以上,“1升冰美式”是如何走紅的?

采訪中我了解到,和400次咖啡、甜甜圈咖啡等眾多紅極一時(shí)的網(wǎng)紅咖啡一樣,“1升冰美式”也是從韓國(guó)流行而來(lái)。

和韓國(guó)比較臨近的延吉,有著“小首爾”之稱,很多咖啡館都在推1升冰美式,一直很受歡迎。

但它能在國(guó)內(nèi)咖啡館如此受歡迎,還有多重原因:

1、從茶飲到咖啡,“大桶”已經(jīng)是性價(jià)比的象征

近一兩年,大桶裝在茶飲中越來(lái)越流行,去年更是達(dá)到 了高峰,有品牌推出8斤椰子水、5升水果茶。

大桶裝,已經(jīng)成為“性價(jià)比”的代名詞。

20%coffee

在咖啡圈流行起來(lái)的1升冰美式,一般會(huì)加入2~3倍的濃縮,不少顧客會(huì)選擇兩個(gè)人點(diǎn)一杯,比點(diǎn)兩杯更劃算,也能得到同樣的滿足。

2、有視覺(jué)沖擊力,極易形成記憶點(diǎn)和二次傳播

滿滿一大杯、一大桶,從外觀上就很吸睛和引人注意。

“老客主要以剛性需求為主,新客以拍照打卡為主”,不少推出1升冰美式的咖啡館主理人都都向我反映。

很多茶飲品牌,將大桶裝做成了一種品牌符號(hào),比如甜啦啦的一桶水果茶、奈雪的茶的霸氣一升桃等。

如今,也有咖啡品牌將“1升裝”作為自己的符號(hào)。比如Selfmade Orange Cafe所有的冰飲都有1升裝,銷售占比達(dá)到5成以上。

Selfmade Orange Cafe 1升裝產(chǎn)品

“我們從去年成立就推出了1升裝咖啡系列,人們想到‘大號(hào)的咖啡’,就會(huì)想到我們,‘大號(hào)的咖啡’也自然而然成了我們的招牌?!?/p>

3、通勤可以喝一天,被稱為“打工人的續(xù)命神器”

1升冰美式,在白領(lǐng)之間很受歡迎,對(duì)于養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣的“冰美式腦袋”來(lái)說(shuō),通勤日子點(diǎn)上一杯,分量足夠撐起一天,被網(wǎng)友稱為“拯救打上班人的神器”。

“很多附近寫字樓的白領(lǐng),一般早上都會(huì)點(diǎn)1升冰美式,可以滿足一天的咖啡需求,最高的時(shí)候一天可以賣出‘1升裝’80杯左右?!北本㏒elfmade Orange Cafe的主理人Alan告訴我。

此外,還有很多人選擇吃火鍋的時(shí)候點(diǎn)上一杯1升冰美式,“可以解膩,還可以降低大快朵頤的罪惡感”。

03 “大桶裝咖啡”更適合做春夏季的引流款

“1升冰美式”賣得這么好,這波熱度要不要跟?

了解下來(lái),目前市面上的“1升裝”咖啡,大部分只做基礎(chǔ)款,以美式、拿鐵為主,并且都是冰飲,大多咖啡店都是春夏推出,作為門店的一款引流款產(chǎn)品。

上這款產(chǎn)品,要考慮清楚2件事:

首先,不是所有人都能喝完1升咖啡,受眾相對(duì)有限,復(fù)購(gòu)率低。

不少顧客反映“量太大了,根本喝不完”,“一整天喝下來(lái),后面味道就變淡了,也不新鮮了”、“喝完了,夜里兩點(diǎn)閉上眼睛,心臟還突突呢”。

“中國(guó)不比韓國(guó),韓國(guó)的咖啡消費(fèi)習(xí)慣較好,主要以美式、拿鐵為主,而中國(guó)咖啡還停留在對(duì)咖啡慢慢接受的階段,主要以茶飲味道的咖啡為主?!?0%咖啡的主理人袁瑰瑋說(shuō)。

1升冰美式的用戶體 驗(yàn)很兩極分化,“有人可以連著三天狂炫,也有人喝了一次就受不了”。

一般來(lái)說(shuō),喝1升冰美式的客群要么是對(duì)咖啡有剛性需求,要么就是圖個(gè)新鮮、拍拍照、打打卡,復(fù)購(gòu)率并不高。

其次,它更適合春夏季對(duì)冷飲有需求的季節(jié),解膩又解渴。

對(duì)于大多數(shù)咖啡館,尤其是北方,并且利潤(rùn)相對(duì)其他產(chǎn)品較小,更適合作為一款短暫的引流產(chǎn)品。

結(jié)語(yǔ)

大桶裝,從茶飲火到咖啡,始終具有沖擊力。

不過(guò),因?yàn)轱嬘昧?xí)慣等問(wèn)題,1升裝的咖啡受眾相對(duì)更有局限性?;旧厦靠钏琛⒛滩瓒伎梢匀プ龃笸把b,而咖啡大部分只限于基礎(chǔ)款。

不過(guò),作為咖啡門店的一種新玩法,“1升冰美式”也不失為品牌的一種有趣表達(dá)。

把握住每一次的行業(yè)敏感度,大膽創(chuàng)新、充分利用,說(shuō)不定它就能成為品牌脫穎而出的機(jī)會(huì)。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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冬日午后,約三五好友圍爐而坐,花上三五百元,煮上一壺清茶,再配以栗子、紅薯、柿子等烤物,與朋友邊喝茶邊聊天……今年冬天,圍爐煮茶成為了年輕人的社交新寵。抖音上,“圍爐煮茶”話題播放量超過(guò)34億次;在小紅書(shū)上搜索“圍爐煮茶”,相關(guān)筆記逾16萬(wàn)篇。

圍爐煮茶為何這么火?會(huì)成為線下茶空間的常態(tài)嗎?

▲受訪者供圖 

有人專門為“出片”而來(lái) 

“圍爐煮茶的形式很傳統(tǒng),之前比較小眾,現(xiàn)在能吸引這么多年輕人喜歡,還真的挺令人意外的。”90后南風(fēng)(化名)目前從事茶飲工作,之前經(jīng)常和圈內(nèi)朋友相約煮茶,但大多以品茶為主,像這種旁邊堆滿烤物、冬日氛圍感滿滿的“圍爐煮茶”,南風(fēng)也是第一次體驗(yàn)。

南風(fēng)在成都工作,2022年11月,圍爐煮茶在當(dāng)?shù)亓餍虚_(kāi)來(lái),南風(fēng)和朋友也想體驗(yàn)一下,便選擇了小紅書(shū)上推薦度較高的一家茶館。

“給我的感覺(jué)還蠻好的,平時(shí)大家聚會(huì)不是喝茶就是喝咖啡或者吃甜點(diǎn),這種形式算是比較新的聚會(huì)方式吧。而且圍爐煮茶的價(jià)格也不算貴,我們以前單獨(dú)喝茶,人均也要一百元左右,圍爐煮茶也差不多這個(gè)價(jià)格?!蹦巷L(fēng)介紹,他們這次圍爐煮茶人均花費(fèi)不到一百元,套餐內(nèi)包括紅薯、土豆、板栗、花生、橘子、柿子等食物,還有一些小零食,比如葡萄干、杏干、瓜子等。

在南風(fēng)看來(lái),相比傳統(tǒng)品茶,圍爐煮茶更有意思一些,氛圍感也更強(qiáng),是秋冬時(shí)節(jié)朋友聚會(huì)時(shí)一個(gè)不錯(cuò)的選擇?!岸覈鸂t煮茶很好出片,我其中一個(gè)朋友當(dāng)時(shí)就是沖著拍照去的,還有人專門穿著漢服來(lái)體驗(yàn)?!蹦巷L(fēng)說(shuō)。

貴州六盤水的陳先生也認(rèn)為,在寒冷的冬天,兩三好友圍著爐子煮個(gè)熱姜茶,烤烤蛋撻、龍眼以及其他小點(diǎn)心,很是愜意?!傲奶焓嫘?,熱食暖心。價(jià)錢也合適,平均每人一杯奶茶的錢就夠了。”不久前,陳先生剛和朋友在當(dāng)?shù)匾患也桊^體驗(yàn)了一把圍爐煮茶,三個(gè)人花了69元。

▲受訪者供圖 

不過(guò),并非所有人的圍爐煮茶體驗(yàn)都是美好的。中新經(jīng)緯注意到,在抖音、小紅書(shū)等社交平臺(tái),也有不少網(wǎng)友吐槽,現(xiàn)實(shí)中的圍爐煮茶和自己在朋友圈看到的相差甚遠(yuǎn),“一身煙味”“板栗炸了,其他糊了”“除了拍照一無(wú)是處”,還有人認(rèn)為圍爐煮茶更應(yīng)該叫“圍爐拍照”。

南風(fēng)在圍爐煮茶時(shí)也遇到了一些小問(wèn)題。“茶館爐子小、熱源不夠,烤個(gè)橘子、柿子還湊合,紅薯很難烤熟。我覺(jué)得圍爐煮茶更適合放在室外,如果是炭火爐子,在室內(nèi)就會(huì)煙霧繚繞。我們當(dāng)時(shí)就是覺(jué)得室內(nèi)煙味太大,才選了室外的位置。當(dāng)時(shí)天還不是很冷,一口茶喝下去還是很暖和的?!蹦巷L(fēng)稱。

周末不預(yù)約難“圍”上 

圍爐煮茶的興起,也讓一些線下茶空間嗅到了商機(jī)。中新經(jīng)緯注意到,在北京,除茶館外,咖啡館、甜品店等也紛紛推出圍爐煮茶套餐,人均消費(fèi)多在100-200元。

近日,以消費(fèi)者身份致電北京一家茶館,相關(guān)工作人員稱,最近前來(lái)圍爐煮茶的顧客的確很多,尤其是周六日,若不提前預(yù)約,很難保證當(dāng)天還有位置?!拔覀兌际歉鶕?jù)預(yù)約準(zhǔn)備食材的,如果沒(méi)預(yù)定的話,很可能當(dāng)天的位置已經(jīng)滿了,或者是沒(méi)有食材了。最好提前一天給我們打電話確認(rèn)下?!痹摴ぷ魅藛T稱。

在美團(tuán)上看到,該茶館推出了多個(gè)團(tuán)購(gòu)套餐,其中就包括秋冬限定圍爐煮茶雙人套餐,團(tuán)購(gòu)價(jià)352元,包含茶水、手工中式糕點(diǎn)、時(shí)令水果、年糕等圍爐烤物,算下來(lái)人均達(dá)176元,最近半年銷售75單。

咖啡館、甜品店的圍爐煮茶套餐相對(duì)會(huì)便宜些。以美團(tuán)上北京一家評(píng)分較高的甜品店為例,該店“好事花生圍爐煮茶雙人餐”團(tuán)購(gòu)價(jià)198元,算下來(lái)人均99元,最近半年銷售68單。其工作人員稱,通常情況下,周末來(lái)店內(nèi)圍爐煮茶的消費(fèi)者會(huì)比較多,“周末下午兩點(diǎn)之前人會(huì)少一些,兩點(diǎn)之后人就多了,就需要排隊(duì)了,最多可能會(huì)排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)?!?/p>

北京某咖啡館工作人員也表示,若周六、周日下午去店內(nèi)圍爐煮茶,基本上都得排隊(duì)?!爸饕沁@段時(shí)間圍爐煮茶比較火,好多人來(lái)拍照打卡,再加上最近大家都‘陽(yáng)康’了,周末出來(lái)玩兒的人比較多?!痹摽Х瑞^工作人員稱。中新經(jīng)緯注意到,除人均百元左右的圍爐煮茶套餐外,該咖啡館還推出了漢服體驗(yàn)、小型拍攝等收費(fèi)項(xiàng)目。

值得一提的是,線下店推出的圍爐煮茶套餐大多都有時(shí)間限制,通常是2-3個(gè)小時(shí),超出規(guī)定時(shí)間會(huì)額外收取費(fèi)用,30-100元/小時(shí)不等。

圍爐煮茶逐漸攀升的熱度,吸引了越來(lái)越多的商家加入。數(shù)據(jù)顯示,2022年12月至今,大眾點(diǎn)評(píng)上新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實(shí)體商家數(shù)量,環(huán)比11月同期上漲326%;11月以來(lái),該平臺(tái)上圍爐煮茶的搜索熱度同比去年增長(zhǎng)11.7倍。

“我們這個(gè)四五線城市目前都有三四家這樣的‘圍爐煮茶’店了,而且生意也都不錯(cuò)。像我們前兩天去的這家店,周末有時(shí)候要提前一天預(yù)約,不然沒(méi)位置?!标愊壬f(shuō)。

南風(fēng)稱,對(duì)于茶館而言,圍爐煮茶的成本并不高,只需要多準(zhǔn)備些水果、干貨、烤爐即可,所以商家很愿意嘗試。

▲受訪者供圖 

一陣風(fēng)還是行業(yè)趨勢(shì)? 

事實(shí)上,圍爐煮茶并不是新鮮事物。早在宋代就有煮茶這種形式,茶葉經(jīng)過(guò)碾碎、烹煮、攪拌、濾汁后,再將茶湯注入茶盞里飲用,飲茶之余搭配一些茶果點(diǎn)心,三五好友圍坐一起吟詩(shī)作賦。

演變至今,圍爐煮茶的形式也花樣百出。在一些人看來(lái),如今大火的圍爐煮茶更像是云南的“火塘烤茶”?;鹛潦窃颇先松钪斜夭豢缮俚臇|西,人們用它取暖照明、燒煮食物,也會(huì)直接在炭火上烤食物。

食品產(chǎn)業(yè)分析師、廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬向中新經(jīng)緯介紹,圍爐煮茶其實(shí)只是進(jìn)行了場(chǎng)景創(chuàng)新,使得這種飲茶的形式更具有話題感以及社交屬性,迎合和匹配了新生代消費(fèi)群體的核心需求、訴求,而這也正是圍爐煮茶走紅的一個(gè)重要原因。

美團(tuán)新興玩樂(lè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人也提到,市場(chǎng)看準(zhǔn)了圍爐煮茶這一中式飲茶方式中蘊(yùn)含的情緒價(jià)值?!耙皇沁@個(gè)產(chǎn)品足夠獵奇,炭爐、茶壺和烤物,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能營(yíng)造出中式傳統(tǒng)生活的氛圍感和儀式感,滿足拍照打卡的需求。另一方面,它提供了一種舒適溫暖的社交方式,體驗(yàn)慢生活成為核心要義,更寄托了消費(fèi)者對(duì)‘歲月靜好’的向往?!?/p>

而在南風(fēng)看來(lái),圍爐煮茶的興起某種程度上也反映了年輕消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)可?!敖鼛啄辏M(fèi)者越發(fā)追求健康、養(yǎng)生,對(duì)于茶的喜愛(ài)度逐漸提升。其實(shí)在圍爐煮茶之前,茶館已經(jīng)有火的跡象了,以前大家聚會(huì)會(huì)去咖啡館,現(xiàn)在很多消費(fèi)者會(huì)選擇新式茶館?!蹦巷L(fēng)稱。

茶館在中國(guó)擁有悠久的歷史,發(fā)展至今,茶館已兼具商務(wù)屬性與休閑屬性,部分企業(yè)更是受到了資本的追捧。據(jù)天眼查APP,2019年-2022年,新式茶館品牌tea’stone已獲得4輪融資,單輪融資金額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元,投資方包括同創(chuàng)偉業(yè)、水杉投資等;2021年,T9獲得青銳創(chuàng)投數(shù)千萬(wàn)元的Pre-A輪融資;2021年,一茶一舍獲得數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資,投資方包括昕先資本、親親食品。

“隨著中國(guó)茶申遺成功,未來(lái)煮茶肯定是一大消費(fèi)趨勢(shì)。”南風(fēng)稱。據(jù)悉,2022年11月29日,中國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”,成功通過(guò)評(píng)審,列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

“圍爐煮茶改變了年輕人對(duì)喝茶的認(rèn)知,而且這類全新的飲茶文化,對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)消費(fèi)壓力不會(huì)很大,大家也更愿意去嘗試。也許未來(lái),年輕人會(huì)因這份體驗(yàn)喜歡上茶文化,那圍爐煮茶的意義就達(dá)到了。”上海四口曰田茶文化慢生活館創(chuàng)始人田媛媛表示。

不過(guò),線下茶館的圍爐煮茶也存在一定的局限性,比如部分門店只重視營(yíng)造氛圍感,對(duì)飲茶和傳統(tǒng)茶文化的輸出不夠,消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)較差等等。在社交媒體上,也有一些網(wǎng)友在體驗(yàn)過(guò)圍爐煮茶后稱“不會(huì)再去第二次了”。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、IPG中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜表示,圍爐煮茶的確可以與茶文化結(jié)合起來(lái),塑造新的消費(fèi)場(chǎng)景,更好地弘揚(yáng)茶文化。不過(guò),目前這一形式仍需進(jìn)一步完善。

“圍爐煮茶作為潮流性需求在短期內(nèi)確實(shí)可以吸引很多商家入場(chǎng),但如果要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久化經(jīng)營(yíng)和規(guī)?;l(fā)展,還得從場(chǎng)景化、社交化甚至餐飲化等方面進(jìn)行發(fā)掘與培育,而不只是一陣風(fēng)式的打卡消費(fèi)?!卑匚南卜Q。

朱丹蓬也提到,有了傳統(tǒng)文化的注入,圍爐煮茶就多了內(nèi)涵,會(huì)走得更深、更“專業(yè)”一些。傳統(tǒng)文化與網(wǎng)絡(luò)媒介的相互引流,或許能讓圍爐煮茶成為一種飲茶新潮流。

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