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一、辦理部門與適用范圍
調(diào)味醬生產(chǎn)許可證由省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)審批，適用于醬料、蘸料、調(diào)味油等預(yù)包裝食品生產(chǎn)企業(yè)。根據(jù)《食品生產(chǎn)許可分類目錄》，調(diào)味醬屬于“調(diào)味品”類別，需嚴(yán)格遵循《食品安全法》及GB 2718-2014《調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

二、核心辦理流程
步驟1：企業(yè)注冊(cè)與產(chǎn)品確認(rèn)
完成工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)，經(jīng)營(yíng)范圍需明確包含“調(diào)味品生產(chǎn)”或“調(diào)味醬加工”。
登錄國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)，查詢《調(diào)味品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》，確認(rèn)產(chǎn)品是否需辦證（如辣椒醬、牛肉醬等均需辦證）。
步驟2：材料準(zhǔn)備與提交
登錄省級(jí)政務(wù)服務(wù)網(wǎng)下載《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)》，填寫企業(yè)基本信息、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程。
攜帶材料至省級(jí)政務(wù)服務(wù)中心市場(chǎng)監(jiān)管窗口，工作人員初審材料完整性，3個(gè)工作日內(nèi)出具受理回執(zhí)。
步驟3：現(xiàn)場(chǎng)核查與產(chǎn)品檢驗(yàn)
市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)地檢查：
場(chǎng)地要求：生產(chǎn)車間需分區(qū)管理（原料區(qū)、炒制區(qū)、包裝區(qū)），符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）。
設(shè)備要求：關(guān)鍵設(shè)備（如炒鍋、灌裝機(jī)）需提供采購(gòu)發(fā)票、合格證明，計(jì)量器具需檢定合格。
抽取調(diào)味醬樣品送檢，重點(diǎn)檢測(cè)酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)等安全指標(biāo)。
步驟4：審批發(fā)證與公示
現(xiàn)場(chǎng)核查與檢驗(yàn)合格后，15個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證。
企業(yè)需在生產(chǎn)車間顯著位置公示證件，并通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)公開(kāi)許可證信息。
三、申請(qǐng)材料清單
序號(hào) 材料名稱 備注
1 食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū) 需法定代表人簽字，加蓋公章
2 營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本 已年檢的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件
3 場(chǎng)地使用權(quán)證明 產(chǎn)權(quán)證或3年以上租賃合同
4 生產(chǎn)設(shè)備清單 列明設(shè)備名稱、型號(hào)、數(shù)量及生產(chǎn)廠家
5 工藝流程圖 標(biāo)注關(guān)鍵控制點(diǎn)（如炒制溫度、殺菌環(huán)節(jié)）
6 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告 由第三方機(jī)構(gòu)出具，涵蓋安全指標(biāo)
7 管理人員資質(zhì)證明 質(zhì)檢員、食品安全員需持相關(guān)培訓(xùn)證書(shū)

四、關(guān)鍵注意事項(xiàng)
原料合規(guī)性：
食品添加劑需符合GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)禁超范圍使用。
原料供應(yīng)商需提供資質(zhì)證明（如醬油需提供釀造許可證）。
環(huán)保要求：
排放廢水的企業(yè)需提供環(huán)保部門審批文件（如環(huán)評(píng)報(bào)告、排污許可證）。
合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)：
嚴(yán)禁使用“純天然”“零添加”等虛假宣傳用語(yǔ)。
許可證有效期5年，需在到期前6個(gè)月申請(qǐng)續(xù)期。
五、常見(jiàn)問(wèn)題解答
Q1：調(diào)味醬生產(chǎn)許可證能否跨省使用？
A：許可證僅在發(fā)證省份有效，異地設(shè)廠需重新申請(qǐng)。

Q2：能否先生產(chǎn)后補(bǔ)辦許可證？
A：嚴(yán)禁無(wú)證生產(chǎn)，一經(jīng)查實(shí)將面臨貨值金額5-10倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

Q3：線上辦理是否可行？
A：支持政務(wù)服務(wù)網(wǎng)在線提交材料，但現(xiàn)場(chǎng)核查仍需到場(chǎng)。

Q4：許可證丟失如何補(bǔ)辦？
A：登報(bào)聲明作廢后，攜帶聲明原件及補(bǔ)辦申請(qǐng)至原發(fā)證窗口辦理。

六、政策更新提示
根據(jù)2025年《調(diào)味品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（修訂版）》，企業(yè)需同時(shí)滿足：

建立調(diào)味醬原料追溯體系，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全流程可追溯。
關(guān)鍵崗位人員（如炒制工）需每年參加不少于20學(xué)時(shí)的食品安全培訓(xùn)。
建議辦理前通過(guò)省級(jí)政務(wù)服務(wù)網(wǎng)或電話（區(qū)號(hào)+12315）確認(rèn)最新要求。
結(jié)語(yǔ)：調(diào)味醬生產(chǎn)許可證的辦理需嚴(yán)格遵循場(chǎng)地、設(shè)備、原料、制度四大核心條件。通過(guò)提前準(zhǔn)備材料、規(guī)范生產(chǎn)流程、配合現(xiàn)場(chǎng)核查，可高效完成審批。如需進(jìn)一步協(xié)助，可聯(lián)系當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門或政務(wù)服務(wù)中心市場(chǎng)監(jiān)管窗口。